Rozgrzewająca, pożywna zupa z ciecierzycy i warzyw korzeniowych z lekko wędzonym aromatem suszonej papryki.
podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
300 gramów suszonej ciecierzycy (moczyć w zimnej wodzie przez noc). Można użyć gotowej ciecierzycy ze słoika lub puszki.
2 litry bulionu warzywnego lub wody
2 marchewki
4 duże ziemniaki
1 pietruszka korzeniowa
2 cebule
1 łyżka masła klarowanego
0,5 łyżeczki papryki wędzonej mielonej
1 łyżka majeranku
3 liście laurowe
0,5 łyżeczki ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
1 mała papryczka chili
2 cm korzenia imbiru
Sól i pieprz do smaku
4 tosty pełnoziarniste
pietruszka naciowa do posypania
wykonanie
- Ciecierzycę wrzucić do garnka z zimną wodą i gotować przez 30 minut.
- Obrane cebule, imbir i papryczkę chili drobno posiekać. Czosnek rozgnieść. Marchewki, pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- W dużym garnku roztopić masło. Wrzucić cebulę, czosnek, imbir, papryczkę chili i podsmażyć. Dodać marchewki, pietruszkę, liście laurowe i ziele angielskie. Wymieszać i podsmażyć.
- Wlać 2 litry bulionu lub wody i wsypać ugotowaną, odcedzoną ciecierzycę. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.
- Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do zupy.
- Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem, majerankiem i wędzoną papryką. Porcje posypać pietruszką naciową.
Podawać z pełnoziarnistymi tostami.
