Za oknem jesień rozgościła się pewnie na dobre, promienie słońca coraz rzadziej przebijają się przez warstwę deszczowych chmur, a zimne podmuchy wiatru przyprawiają o dreszcze. Sezon na potrawy z dyni czas zacząć. Na początek zapraszam na kremową, gęstą i rozgrzewającą zupę z dyni hokkaido z dodatkiem serowych ravioli. Zupa jest pyszna i ma cudowny kolor…
Do przygotowania zupy potrzeba niewielu składników oraz niewiele pracy, bo zupa jak to zupa gotuje się praktycznie sama, a poza tym jest lekka i smaczna, więc można podać ją także na późną kolację.
Przepyszna, miksowana zupa warzywna z żółtą i zieloną fasolką szparagową. Lekkie, letnie danie idealne z kromką chleba na zakwasie.
Zupy na zimno cenimy szczególnie w sezonie letnim, kiedy wysokie temperatury za oknem sprawiają, że nieszczególnie chce się jeść. W takich chwilach chłodniki są cudownym rozwiązaniem, przynoszą ochłodę i orzeźwienie, dodają energii i wspaniale gaszą pragnienie – to danie posiada wszystkie cechy idealnego letniego comfort food. Dzisiaj proponujemy trochę mniej znany, ale coraz bardziej popularny…
Wspaniała, lekka zupa, ugotowana na bazie bulionu warzywnego z dodatkiem końcówek łodyg szparagów (szczyty wykorzystajcie do cudownej zapiekanki), zielonego groszku, selera naciowego i młodej marchewki. Sezonowa, pełna witamin i wiosennych aromatów zupa, na drugi dzień równie smaczna. Podaję z grzankami z pełnoziarnistego pieczywa.
Czysty bulion warzywny ugotowany z samych warzyw, ziół i przypraw stanowi świetną podstawę innych potraw. Dobrze jest ugotować go w większej ilość i zamrozić w pojemnikach. W lodówce można go przechowywać nie dłużej niż 3 dni.
Królowa wiosennych zup, zabielona delikatną śmietaną i podana w sposób tradycyjny: z ziemniakami i jajkiem na twardo. Obowiązkowa pozycja majowego menu.
Ta zupa odczaruje koszmar szczawiowej, jaki niektórzy z nas przeżywali w dzieciństwie. Lekka i delikatna, z ledwo wyczuwalną kwaskowatością świeżego, młodego szczawiu, w radosnym, zielono-słonecznym kolorze, serwowana obowiązkowo z jajkiem ugotowanym na twardo, posmakuje wszystkim, nawet najwybredniejszym niejadkom.
Klasyczny polski chłodnik z wiosennych nowalijek na bazie maślanki i jogurtu naturalnego.
Sezonowa zupa krem z zielonych szparagów. Zupę można przygotować tylko z twardych części, zaś miękkie szczyty użyć do przygotowania innej potrawy np. tarty szparagowej, takie zero weste.
