Makaron otulony aksamitnym, kremowym sosem z dodatkiem kawałeczków podsmażonego boczku lub szynki długo dojrzewającej oraz dodającego wiosennej świeżości zielonego groszku. Pomysł na szybki, poprawiający nastrój obiad. W wersji wegetariańskiej można zrezygnować z mięsa lub zastąpić je chrupiącymi skwarkami z tofu.
Podstawowe informacje
Servings
4
Print
Składniki
500 g suchego makaronu spaghetti
200 g surowego boczku wędzonego lub suszonej szynki długo dojrzewającej
250 ml śmietanki 18% tłuszczu (lub więcej)
2 jajka
1 średniej wielkości cebula
1 duży ząbek czosnku
3 łyżki stołowe tartego sera (parmezan, grana padano)
100 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
2 łyżki stołowe siekanej zielonej pietruszki
Wykonanie
- Jajka dokładnie umyć i wbić do dużej miski, dodać śmietankę i starty ser i dokładnie wymieszać widelcem lub kuchenną rózgą.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz, na rozgrzany tłuszcz wyłożyć pokrojone w drobną kostkę cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć, aż się zeszklą, dodać pokrojony w kostkę lub w cienkie paseczki boczek lub szynkę, krótko podsmażyć na małym ogniu do zarumienienia.
- Do podsmażonego boczku z cebulką dodać groszek, na wierzch wylać masę jajeczną, wszystko wymieszać i chwilkę podsmażyć na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Makaron ugotować we wrzątku al dente według instrukcji na opakowaniu (około 9 minut). Odcedzić, zostawiając troszkę płynu. Mokry makaron przełożyć na patelnię z sosem, wymieszać, aby sos dokładnie oblepił makaron.
- Porcje makaronu wyłożyć na talerze, przed podaniem posypać drobno siekaną natką pietruszki.
