Wariacja na temat bardzo popularnej na całym świecie surówki coleslaw. Dodatek świeżej słodkiej papryki, ostrej papryki jalapeño, czerwonej fasoli, kukurydzy, kminu rzymskiego i kolendry nadaje jej meksykańskiego charakteru. Idealna do wszelkiego rodzaju dań mięsnych.
podstawowe informacje
2
Print
Składniki
100 g białej kapusty
100 g czerwonej kapusty
1 średniej wielkości marchew
1/2 małej słodkiej papryki czerwonej
1/2 małej słodkiej papryki zielonej
1/2 małej papryki żółtej
100 g czerwonej fasoli z puszki
100 g kukurydzy z puszki
1 mała papryczka jalapeño
1 łyżka stołowa majonezu
1 łyżka stołowa gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka stołowa soku z limonki
przyprawy:
1 szczypta ostrej papryki mielonej
1 szczypta mielonej słodkiej papryki wędzonej
1 szczypta granulowanego czosnku
1 szczypta mielonego kminu rzymskiego
1 szczypta suszonego oregano
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu2 łyżki stołowe siekanej świeżej kolendry
wykonanie
- Białą i czerwoną kapustę posiekać.
- Marchew obrać i utrzeć na tarce o dużych oczkach.
- Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w krążki.
- Czerwoną fasolę oraz kukurydzę odsączyć z zalewy i przepłukać pod bieżącą wodą.
- Usunąć pestki z papryczki jalapeño, pokroić papryczkę w drobną kostkę.
- Kolendrę opłukać, osuszyć i dokładnie posiekać.
- Przygotować dressing: w miseczce połączyć majonez, jogurt naturalny, sok z limonki, ostrą paprykę w proszku, słodką paprykę w proszku, czosnek w proszku, mielony kmin rzymski, suszone oregano, wędzoną paprykę w proszku, sól i świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszać.
- W dużej misce połączyć posiekaną kapustę, utartą marchew, paprykę, fasolę, kukurydzę, papryczkę jalapeño i kolendrę. Dodać dressing i dokładnie wymieszać z warzywami. Posypać siekaną kolendrą.
