Wspaniałe, maślane, chrupiące bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi. Bułeczki sprawdzą się idealnie jako przekąska podczas imprezy, to świetny dodatek do lampki wina i deski serów.
Podstawowe informacje
Porcje
12 sztuk
Print
Składniki
- Ciasto:
275 g mąki pszennej typ 650 plus mąka do podsypywania
115 g wody o temperaturze pokojowej
1 jajko od kury z wolnego wybiegu
20 g miękkiego masła
2 łyżki mleka o temperaturze pokojowej
5 g soli
10 g świeżych drożdży
10 g melasy lub syropu klonowego
- Nadzienie:
200 g świeżych liści szpinaku
100 g chudego twarogu
30 g orzechów włoskich
3 miękkie pomidory suszone
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka zimnej wody
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Dodatkowo:
1 łyżka roztopionego masła plus masło do posmarowania foremek
Wykonanie
- Przygotować ciasto:
W dużej misce za pomocą miksera z końcówkami do wyrabiania ciasta lub w naczyniu robota kuchennego wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. - Przygotować nadzienie:
Umyty szpinak wsypać do garnka, dodać 1 łyżkę wody. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie zblendować na gładką masę. Dodać pokruszony twaróg i starty na tarce o drobnych oczkach czosnek. Zblendować ponownie, jeżeli masa będzie zbyt rzadka, należy przełożyć ją na średniej wielkości patelnię i odparować z niej wodę podgrzewając na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Pomidory i orzechy drobno pokroić. - Metalową formę na muffinki (12 sztuk) wysmarować wewnątrz gniazd masłem.
- Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, lekko wyrobić. Oprószyć mąką i rozwałkować na prostokąt o grubości 5 mm.
Posmarować masą szpinakową, równomiernie rozłożyć orzechy i pomidory. Zwinąć w dość ciasny rulon.
Przekroić na pół, a później każdą połowę jeszcze raz na pół, następnie każdy z 4 kawałków podzielić na 3. Powstanie 12 ślimaczków. - Każą z bułeczek ułożyć w foremce przecięciem do góry. Całość przykryć ściereczką i odstawić na czas nagrzewania piekarnika.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 200℃.
- Przed pieczeniem posmarować wierzch bułeczki roztopionym masłem za pomocą pędzelka, użyć połowę.
- Piec w temperaturze 200℃ przez 15-20 minut.
- Po upieczeniu wyjąć bułeczki z formy i studzić na kratce, jeszcze gorące posmarować roztopionym masłem.
