Rozgrzewające, sycące, z dodatkiem korzennych przypraw, a przede wszystkim bardzo zdrowe jednogarnkowe danie wzorowane na indyjskiej potrawie tikka masala. Zamiast kurczaka mamy cudowną fasolkę adzuki, która świetnie komponuje się z pomidorowo śmietankowym domowym sosem tikka masala.
Podstawowe informacje
2
Print
Składniki
1 szklanka fasolki adzuki (namoczyć w zimnej wodzie przez 8-10 godzin)
1 puszka krojonych pomidorów 400 g
100 ml śmietanki 30%
1 duża cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego korzenia imbiru
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka kokosowego mleka w proszku (można pominąć)
sok z połowy limonki
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Przyprawy:
po 1/8 łyżeczki kminu rzymskiego, ziaren kolendry, cynamonu, kurkumy, papryczki chili w proszku, słodkiej mielonej papryki
ziarenka z 3 strączków kardamonu
1 szczypta mielonych goździków
Wykonanie
- Fasolkę gotować do miękkości przez około 50-60 minut, posolić pod koniec gotowania, gdy będzie już miękka. Odcedzić.
- Kmin rzymski, kardamon oraz ziarna kolendry rozetrzeć w moździerzu.
Czosnek i imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. - W szerokim rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy wsypać przyprawy, czosnek, imbir i smażyć przez 5 sekund. Dodać cebulę i podsmażyć do miękkości.
- Wlać pomidory, wymieszać i gotować przez 10 minut. Dodać syrop klonowy i śmietankę. Wymieszać*.
Dodać fasolkę adzuki. Gotować na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z limonki. - Podawać z ryżem.
- *Sos przed dodaniem fasolki można zblendować na gładko.
