Szybki sposób na słodką i bardzo smaczną przekąskę, która zawsze wychodzi. Te rozkosznie delikatne i wilgotne babeczki, które dosłownie rozpływają się w ustach, robi się naprawdę prosto, a dodatkowo mają jeszcze jedną wielką zaletę; ich wykonanie doskonale wpisuje się w ideę zero waste, bo najlepsze do zrobienia tych muffinek są baaardzo dojrzałe banany, takie ciemne, z plamkami, na które większość z nas pewnie nie zwróciłaby uwagi w sklepie i które ostatecznie wylądowałyby w koszu na śmieci.
podstawowe informacje
15
Print
Składniki
3 duże bardzo dojrzałe banany
1/2 szklanki oleju
2 duże jaja kurze
300 g mąki pszennej
1 szklanka maślanki
5 łyżek stołowych cukru
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka stołowa soku z cytryny
1 łyżeczka esencji waniliowej
250 g borówek amerykańskich
wykonanie
- Piekarnik nagrzać do temperatury 200 °C.
- Banany rozgnieść widelcem na gładką masę, skropić sokiem z cytryny, odstawić.
- W dużej misce wymieszać sypkie składniki: przesianą mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
- W oddzielnej misce połączyć składniki “mokre”: rozkłócone jaja, olej, maślankę i esencję waniliową, wymieszać. Dodać rozgniecione banany i wymieszać do połączenia składników.
- Składniki mokre połączyć z sypkimi, szybko i niezbyt dokładnie zamieszać, nie ucierać.
- Borówki wsypać do miski z wodą i przepłukać, odsączyć na sicie i wyłożyć na papierowy ręcznik.
- Osuszone borówki dodać do ciasta, delikatnie wymieszać.
- Ciasto na muffiny nakładać do foremek (najlepiej silikonowych) przy użyciu łyżki.
- Piec przez około 20 minut, sprawdzając, czy ciasto jest gotowe za pomocą drewnianego patyczka.
- Upieczone muffiny ostudzić na kratce, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
