Lekka, wiosenna zupa krem na bazie warzyw sezonowych. Delikatna, idealna dla dzieci. Poza sezonem można ugotować ją z warzyw mrożonych.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
1000 ml bulionu warzywnego
200 g brokułu podzielonego na różyczki
200 g cukinii
200 g zielonych szparagów
100 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
100 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1 średniej wielkości cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe oleju rzepakowego
100 ml śmietany kremówki 30%
sól, pieprz – do smaku
pieprz kolorowy, płatki chili – do dekoracji
Wykonanie
- W głębokim garnku podgrzać 2 łyżki stołowe oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i przetarty czosnek i poddusić.
- Przygotować warzywa: umyć i pokroić w kostkę cukinię i szparagi (twarde końcówki wcześniej obrać), różyczki brokułu umyć i połamać ma mniejsze kawałki, szpinak posiekać, wszystkie warzywa przełożyć do garnka, zalać bulionem warzywnym i gotować do miękkości.
- Garnek zdjąć z palnika, zupę zmiksować na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego. Dodać śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszać.
- Przyprawić do smaku pieprzem i solą, przed podaniem udekorować różyczkami brokułu, czubkami szparagów, kolorowym pieprzem i płatkami chili.
