Czy talerz zupy jest w stanie poprawić nam naprawdę kiepski humor i nastrój? Oczywiście, że tak! Pod warunkiem, że zaspokoi nasz głód, mile zaskoczy nasze kubki smakowe i nie obciąży żołądka. Po porcji naszej zupy będziecie syci i pełni energii.
podstawowe informacje
6
Print
Składniki na Bulion warzywny
1 pęczek włoszczyzny
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1-2 gałązki świeżego tymianku
2 ząbki czosnku
2 cm korzenia imbiru
2 litry wody
wykonanie
- Włoszczyznę oczyścić.
- Wszystkie składniki bulionu umieścić w garnku i zalać zimną wodą.
- Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 min.
- Przecedzić bulion przez sitko.
Składniki zupy
2 kolby ugotowanej kukurydzy
4 garście makaronu np. łazanki lub tagiatelle
2 kostki naturalnego tofu po 180-200 gramów
1 duża marchewka
4 liście kapusty pekińskiej
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kurkumy
1 ząbek
2 cm korzenia imbiru
Szczypta suszonej ostrej papryki
0,5 łyżeczki sosu rybnego
0,5 łyżeczki sosu sojowego
domowe kimchi do smaku
1-2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, kolendry
marynata do tofu
1 ząbek tartego czosnku
1 cm tartego korzenia imbiru
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
wykonanie
- W czasie, gdy bulion będzie się gotować, przygotować resztę składników zupy.
- W misce wymieszać ze sobą składniki marynaty, dodać pokrojone w kostkę tofu. Odstawić na 20 minut, następnie usmażyć na niewielkiej ilości oliwy.
- Marchewkę pokroić w słupki a kapustę pekińską w paski, podsmażyć razem na niewielkiej ilości oliwy, dodać kurkumę i ostrą paprykę. Wymieszać. Odłożyć na talerz.
- Z kukurydzy odkroić plastry ziaren. Podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Odłożyć na talerz.
- Makaron ugotować al dente, odcedzić. Podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.
- Bulion warzywny doprawić sosami rybnym i sojowym. Rozlać na porcje. Do każdej dodać część podsmażonej kapusty z marchewką, kukurydzy, tofu, makaronu, kimchi. Posypać siekaną zieloną pietruszką lub kolendrą.
