Słynne amerykańskie naleśniki w wiosennej odsłonie. Lekkie, puszyste, maślane, w radosnym kolorze żywej zieleni, który uzyskamy dzięki dodatkowi świeżych liści szpinaku baby, zachwycą każdego wielbiciela słodkich śniadań. Szpinak odpowiada za ich barwę, ale nie zdominuje smaku, dlatego świetnie sprawdzą się w towarzystwie sezonowych owoców, syropu klonowego czy bitej śmietany lub czekolady.
Podstawowe informacje
5 dużych pankejków
Print
Składniki
2 garści liści świeżego szpinaku np. baby
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki płatków owsianych (zmielonych na “mąkę” przy pomocy blendera)
1 1/4 szklanki maślanki lub kefiru
2 jaja kurze
50 g masła roztopionego i ostudzonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka esencji waniliowej
5 łyżeczek cukru białego lub brązowego
szczypta soli
2 łyżki stołowe oleju roślinnego do natłuszczenia patelni
Wykonanie
- W dużej misce wymieszać mokre składniki: maślankę, jaja, roztopione masło i esencję waniliową. Dodać szpinak i wszystko zmiksować blenderem na gładką masę.
- W drugiej misce wymieszać składniki sypkie: mąkę, zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól.
- Zmiksowane ze szpinakiem mokre składniki dodać do składników suchych i wszystko dokładnie wymieszać lub zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej masy.
- Małą patelnię o średnicy 12 – 14 cm rozgrzać na średnim ogniu. Rozgrzaną patelnię posmarować olejem przy pomocy silikonowego pędzelka. Na rozgrzany tłuszcz wylewać chochlą porcje ciasta. Placki smażyć z obydwu stron na złoty kolor. Przewracać na drugą stronę przy pomocy szpatułki, kiedy brzegi placka będą dobrze ścięte, a na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
- Ciepłe placki podawać z syropem klonowym, bitą śmietaną, ulubionymi owocami, masłem orzechowym, cukrem pudrem lub innymi ulubionymi dodatkami.
