Kremowy, indyjski sos na bazie orzeszków nerkowca i pomidorów, z kawałkami serka typu włoskiego (świetnie zastępuje paneer i jest łatwo dostępny). Pyszne, aromatyczne danie, które świetnie pasuje do ryżu basmati. Ja podaję także z domowym kimchi.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka zimnej wody
1 ząbek czosnku
3 cm świeżego korzenia imbiru
kawałek papryczki chili około 1 cm
1 duża cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
1 puszka pomidorów
przyprawa garam masala około 1 łyżeczki
sól do smaku
1 serek typu włoskiego
1 łyżka oliwy z oliwek
kolendra lub zielona pietruszka do posypania
Wykonanie
- Nerkowce zalać wodą i zmiksować na gładko za pomocą blendera.
Obraną cebulę, imbir, czosnek, papryczkę drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę (nie dopuścić do dymienia) i podsmażyć posiekane składniki. - Dodać pomidory, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 5 min.
Po tym czasie wlać zmiksowane nerkowce. Wymieszać, odstawić na bok i ostrożnie zmiksować za pomocą blendera na gładki sos. Jeżeli nasz blender nie nadaje się do gorących potraw, całość ostudzić i następnie zblendować- przed podaniem podgrzać. - Serek pokroić w średnią kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmażyć serek na złotobrązowo. - Gotowy sos doprawić solą i garam masala. Dodać serek. Posypać siekaną zieleniną.
Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.
