Aromatyczne i rozgrzewające danie zainspirowane kuchnią azjatycką. Kruche mięso, chrupiący seler i lekko pikantna, a zarazem odświeżająca imbirowa nuta, do tego sprężysty makaron – przepis na poprawiający humor obiad nie tylko na chłodniejsze dni.
Podstawowe informacje
2
Print
Składniki
200 g chudej wołowiny
150 g makaronu udon (surowego)
150 g selera w korzeniu
1 łodyga trawy cytrynowej
1/2 opakowanie (75 g) kiełków stir fry na patelnię
100 g fasoli tycznej
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżka stołowa oleju sezamowego
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
1 łyżka stołowa sosu sojowego
1 łyżka stołowa syropu klonowego
2 łyżki stołowe soku z limonki lub cytryny
1 łyżka stołowa oleju rzepakowego
1 łyżka stołowa posiekanej zielonej pietruszki i/lub szczypiorku
1 łyżeczka nasion czarnuszki lub czarnego sezamu
Wykonanie
- Przygotować marynatę do mięsa: w misce połączyć ze sobą olej sezamowy, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, syrop klonowy oraz sok z limonki i dokładnie wymieszać.
- Wołowinę pokroić w cienkie paski, zalać marynatą i marynować w lodówce przez co najmniej godzinę (najlepiej przez całą noc).
- W głębokiej patelni rozgrzać olej rzepakowy. Trawę cytrynową posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Seler umyć, obrać i pokroić w dość cienkie plastry. Pokrojony seler wyłożyć na patelnię i podsmażyć, ciągle mieszając, przez około 10 minut.
- Dodać zamarynowane mięso i krótko podsmażyć (przez około 5 minut). Dodać kiełki stir fry i fasolę tyczną pokrojoną na kawałki. Wszystko dokładnie wymieszać i poddusić na małym ogniu przez około 15 minut warzyw., aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Makaron udon przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodać do mięsa i warzyw, dokładnie wymieszać. Przed podaniem udekorować posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem oraz nasionami czarnuszki lub czarnego sezamu.
