Tarta z kremem budyniowym i owocami

Print

Wykonanie

• Przygotować ciasto na spód tarty: do miski przesiać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki masło i szybko wyrobić do uzyskania konsystencji kruszonki. Następnie dodać jajko, cukier, śmietanę i szczyptę soli. Szybko wyrobić (rękoma lub przy pomocy robota kuchennego) do dokładnego połączenia składników, z wyrobionego ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1,5 – 2 godziny.
• Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 ºC.
• Schłodzone ciasto rozwałkować na placek o średnicy większej niż średnica formy na tartę. Tak przygotowanym plackiem wyłożyć dno i boki formy i ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie zarumienione. Upieczony spód tarty wyjąc z piekarnika i odstawić do ostudzenia.
• Przygotować krem budyniowy: z 500 ml mleka odlać około 50 ml (1/4 szklanki) do szklanki i wymieszać w nim budyń w proszku, resztę mleka przelać do rondelka i zagotować na małym ogniu. do gotującego się mleka dodać rozpuszczony budyń i szybko zamieszać, gotować na najmniejszym ogniu przez około 3 minuty, ciągle mieszając. Odstawić do ostygnięcia.
  Ostudzony budyń przełożyć do miski lub misy miksera, dodać masło i utrzeć, dodać serek mascarpone, esencje waniliową i cukier puder i ponownie utrzeć na gładki krem. Odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby krem stężał.
• Gęsty krem wyłożyć na ostudzony kruchy spód, wyrównać wierzch, udekorować ulubionymi świeżymi owocami. Przechowywać w lodówce, przed podaniem tartę można oprószyć cukrem pudrem i udekorować listkami świeżej mięty lub melisy.