Zupy na zimno cenimy szczególnie w sezonie letnim, kiedy wysokie temperatury za oknem sprawiają, że nieszczególnie chce się jeść. W takich chwilach chłodniki są cudownym rozwiązaniem, przynoszą ochłodę i orzeźwienie, dodają energii i wspaniale gaszą pragnienie – to danie posiada wszystkie cechy idealnego letniego comfort food. Dzisiaj proponujemy trochę mniej znany, ale coraz bardziej popularny w naszym menu chłodnik bałkański. Cudownie chłodzący i orzeźwiający, delikatnie zaostrzający apetyt, świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie, przystawka na piknikach i imprezach przy grillu. Super prosty, bez gotowania, tak naprawdę wystarczy tylko połączyć ze sobą wszystkie składniki, schłodzić przed podaniem i gotowe.
Podstawowe informacje
4
Print
Składniki
1 litr gęstego jogurtu, kefiru lub maślanki
(w zależności od upodobań smakowych i pożądanej konsystencji)4-5 świeżych ogórków gruntowych
1 pęczek kopru
2 ząbki czosnku (dla tych, którzy lubią ostrzejszy smak)
pół szklanki siekanych orzechów włoskich
1 łyżka stołowa soku z cytryny
oliwa z oliwek – do podania
sól, pieprz – do smaku
Wykonanie
- Ogórki dokładnie umyć, obrać ze skórki (jeżeli jest gruba i twarda, w przypadku młodych ogórków o delikatnej skórce, skórkę możemy zostawić), pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Koper dokładnie umyć i drobno posiekać.
- Czosnek przecisnąć przez prasę, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekać.
- Jogurt (kefir lub maślankę) przelać do garnka, dodać rozdrobnione ogórki, koper i czosnek, dokładnie wymieszać.
- Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Odstawić do lodówki na co najmniej pół godziny.
- Przed podaniem każdą porcję skropić delikatnie oliwą z oliwek, posypać porcją siekanych orzechów włoskich i koperkiem.
