Bardzo proste i szybkie w wykonaniu danie, które najlepiej smakuje w sezonie, kiedy do jego przygotowania użyjemy świeżych, pełnych smaku i zapachu grzybów. Poza sezonem możemy użyć kurek mrożonych, ale danie nie będzie tak aromatyczne, jak to przygotowane w lecie.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
2 średniej wielkości cebule
500 g świeżych kurek
2 łyżki stołowe oleju roślinnego
2 łyżki stołowe masła
250 ml słodkiej śmietanki 18% tłuszczu
2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany 18% tłuszczu
4 łyżki stołowe drobno siekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz – do smaku
2 łyżki stołowe tartego sera (Parmgiano Reggiano lub Grana Padano)
400 g surowego makaronu tagliatelle
Wykonanie
- Kurki oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie odsączyć na cedzaku. Większe grzyby przekroić na pół.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki stołowe oleju, na rozgrzany tłuszcz wysypać pokrojoną cebulę, lekko posolić i krótko podsmażyć na średnim ogniu do zeszklenia (przez 2-3 minuty).
- Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone kurki, posolić, wymieszać i dusić pod przykryciem, dość często mieszając przez około 10 minut, aż grzyby zmiękną.
- Dodać masło, wymieszać, krótko podsmażyć (około 1 minutę).
- Dodać słodką śmietankę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować przez chwilę. Na koniec dodać kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszać.
- Makaron ugotować al dente w dużym garnku. Ugotowany makaron odsączyć na cedzaku i przełożyć do głębokiej miski.
- Do makaronu dodać kurki w śmietanowym sosie, dobrze wymieszać, tak aby sos dokładnie oblepił makaron.
- Porcje makaronu z sosem wyłożyć na głębokie talerze, posypać drobno posiekaną zieloną pietruszką, odrobiną tartego sera Parmigiano Reggiano lub Grana Padano oraz oprószyć świeżo mielonym pieprzem.
