Ta lekka sałatka wywodzi się z kuchni libańskiej, dlatego często bywa określana jako sałatka libańska. Dzięki swoim walorom smakowym oraz odżywczym szturmem zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Jest bardzo prosta w wykonaniu, może być podstawą posiłku lub stanowić wspaniały, odświeżający dodatek do wszelkiego rodzaju dań mięsnych, rybnych czy wegetariańskich. Idealna na piknik, wyjście na plażę, lunch w pracy czy na uczelni. Proponujemy Wam jej bardziej sycąca wersję z użyciem kuskusu perłowego i zieloną soczewicą.
Podstawowe informacje
4
Print
Składniki
100 g kuskusu perłowego (surowego)
1/2 szklanki (100 g) zielonej soczewicy (surowej)
500 g pomidorów koktajlowych
2 duże świeże ogórki
1/2 pęczka świeżej mięty
1 pęczek zielonej pietruszki
3 łyżki stołowe soku z cytryny
3 łyżki stołowe soku z limonki
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine
Sól, pieprz, cukier, kumin: do smaku
Wykonanie
- Kuskus perłowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Zieloną soczewicę ugotować al dente w dużej ilości wody. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.
- Pomidory umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Ogórka obrać, drobno pokroić.
- Miętę i zieloną pietruszkę drobno posiekać.
- Do dużej miski przełożyć ugotowany kuskus, ugotowaną zieloną soczewicę, pokrojone w kostkę pomidory i ogórka. Sałatkę polać dużą ilością soku z cytryny i limonki, skropić oliwą z oliwek, dodać siekaną miętę i zieloną pietruszkę. Dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, odrobiną cukru i kminem rzymskim.
- Przed podaniem wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.
