Zdrowy, niskokaloryczny, letni posiłek z młodych, świeżych i aromatycznych warzyw. Przepyszne ziemniaki aromatyzowane miętą i czosnkiem z pysznymi szparagami gotowanymi na parze.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
4 młode ziemniaki
2 młode marchewki
1 pęczek zielonych szparagów
3 łyżki oliwy z oliwek
1 tarty ząbek czosnku
1 łyżka liści mięty siekanych
skórka i sok z bio cytryny do smaku
1 garść niesolonych pistacji można zastąpić łuskanym słonecznikiem lub sezamem
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Wykonanie
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować. Odcedzić.
- Szparagi umyć, obrać zdrewniałe łodygi i pokroić na 2 cm kawałki. Szczyty mogą być większe.
Marchewki umyć, obrać i pokroić na 0,5 cm kawałki.
Szparagi i marchewki ugotować na parze, przez około 8 min. Delikatnie posolić. - Wymieszać oliwę, posiekany czosnek i miętę. Podgrzać na patelni, dodać ziemniaki i podsmażyć przez około 5 minut. Lekko posolić.
- Delikatnie wymieszać ze szparagami i marchewką.
- Pistacje dość drobno posiekać.
- Przełożyć wszystko na talerze skropić sokiem i zetrzeć trochę skórki. Wierzch posypać pistacjami i doprawić pieprzem.
