Zielona, zdrowa, aromatyczna sałatka z chrupiących różyczek brokuła, pożywnej soczewicy, selera naciowego i kopru włoskiego otulonych aromatycznym sosem pomarańczowym, to idealna propozycja na lekki lunch.
podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
zielona soczewica 100 g
brokuł 1 sztuka (tylko różyczki)
seler naciowy 3 łodygi
mały koper włoski 1 sztuka
zielona pietruszka lub kolendra 0,5 pęczka do posypania
- Sos pomarańczowy:
bio pomarańcza 1 sztuka
musztarda 1 łyżka stołowa
łagodna oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
sól i pieprz do smaku
wykonanie
- Pomarańczę umyć i osuszyć. Zetrzeć łyżeczkę skórki, następnie wycisnąć sok z całego owocu.
W miseczce lub filiżance wymieszać sok z pomarańczy, musztardę, szczyptę soli i oliwę z oliwek na jednolity, kremowy sos. Dodać skórkę z pomarańczy. - Soczewicę opłukać na sitku. W garnku zagotować 2 szklanki wody, wsypać soczewicę i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Odcedzić. Po ugotowaniu delikatnie posolić.
- Różyczki brokuła umyć, wrzucić do garnka z gotującą się wodą i gotować przez około 5 min. Odcedzić i przelać na sitku zimną wodą.
- Bulwę kopru włoskiego umyć, przekroić na pół i pokroić w piórka.
- Łodygi selera naciowego umyć i pokroić na 0,5 cm kawałki.
- Pietruszkę lub kolendrę umyć, osuszyć i z grubsza posiekać.
- Składniki sałatki ułożyć na talerzach, polać sosem i posypać pietruszką lub kolendrą, doprawić świeżo mielonym sosem.
