Ostra nuta rukoli, słodycz pieczonego buraka, aksamitny kozi ser i chrupiące, prażone orzechy włoskie, a wszystko to otulone miodowo-balsamicznym dressingiem. Sałatka ta doskonale sprawdzi się jako pyszne śniadanie, lunch czy kolacja, jest idealna na kameralne spotkania w gronie przyjaciół oraz eleganckie przyjęcia.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
2 średniej wielkości buraki
2 garści rukoli
100 g sera koziego w talarkach
2 łyżki stołowe orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
Dressing miodowo balsamiczny:
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek1 łyżka stołowa octu balsamicznego
2 łyżeczki płynnego miodu
1 łyżka stołowa soku z cytryny
sól, pieprz – do smaku
Wykonanie
- Piekarnik nagrzać do temperatury 200 °C.
- Buraki dokładnie umyć, osuszyć, owinąć w folie aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenie i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Wyjąć i ostudzić.
- Ostudzone buraki pokroić w półplasterki.
- Przygotować dressing: w niewielkim naczyniu połączyć ze sobą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny, miód oraz pieprz i sól.
- Na dnie miski ułożyć umytą i osuszoną rukolę, na rukolę wyłożyć pokrojone buraki i talarki koziego sera, wszystko posypać uprażonymi orzechami włoskimi. Wszystko obficie polać dressingiem i delikatnie wymieszać. Sałatkę podawać z grzankami czosnkowymi.
