Klasyka kuchni francuskiej, lekka, a jednocześnie sycąca sałatka z ziemniakami, jajkiem na twardo, tuńczykiem, oliwkami, fasolką szparagową i dużą ilością warzyw to świetne pomysł na szybki i pełnowartościowy posiłek, idealna jako lunch do pracy czy na uczelnię, doskonale sprawdzi się także na wszelkiego rodzaju imprezach w gronie rodziny i przyjaciół.
Podstawowe informacje
Print
Składniki
100 g ulubionej sałaty lub mieszanki sałat
2 duże jaja kurze
100 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
125 g pomidorków koktajlowych
1 puszka tuńczyka (w zalewie lub w oleju)
1 średnia czerwona cebula
20 sztuk czarnych oliwek
100 g ziemniaków sałatkowych
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka stołowa soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)
1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Sól, świeżo mielony czarny pieprz: do smaku
Wykonanie
- Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w mundurkach, ostudzić, pokroić w plasterki.
- Fasolkę szparagową ugotować na parze al dente (aby była chrupiąca), przełożyć do miski z wodą i lodem, aby zachowała jasnozielony kolor.
- Jaja ugotować na półtwardo (gotować przez 5 minut od zagotowania wody), ostudzić, obrać, przekroić na ćwiartki.
- Sałatę umyć, osuszyć i porwać na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na pół.
Cebulę pokroić w piórka. Oliwki odsączyć z zalewy. - Tuńczyka odsączyć z zalewy/oleju.
- Przygotować sos: w miseczce połączyć oliwę z oliwek, musztardę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i świeżo mielony pieprz.
- Sałatę ułożyć na talerzu, na sałacie ułożyć ćwiartki jaj. W misce wymieszać pozostałe składniki sałatki (tuńczyka, pomidorki koktajlowe, cebulę, ziemniaki, fasolę szparagową i oliwki), wyłożyć na talerz z sałatą i jajami. Polać sosem.
