Klasyka gatunku, której sukces tkwi w pysznym połączeniu chrupiącej sałaty, soczystego, przyprawionego aromatycznymi ziołami kurczaka, grzanek czosnkowych nadających daniu ostrego charakteru, podkręcającego smak sosu jogurtowo-majonezowego i parmezanu.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
200 g sałaty (rzymskiej lub lodowej)
300 g filetu z piersi kurczaka
1 półbagietka
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
2 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa masła
2 łyżki stołowe majonezu
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz – do smaku
2 łyżki stołowe tartego Parmezanu (tarty)
1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich
Wykonanie
- Filet z piersi kurczaka oczyścić z błon i nadmiaru tłuszczu, pokroić na 4 części, doprawić solą i pieprzem, mieszanką włoskich ziół oraz natrzeć olejem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, przez około 5 minut z każdej strony. Usmażone mięso przełożyć na deskę do krojenia i pokroić w paski.
- Ząbek czosnku obrać i rozgnieść nożem lub przecisnąć przez praskę, dodać masło, szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Bagietkę pokroić w kromki, każdą kromkę posmarować masłem czosnkowym, następnie pokroić w kostkę. Wyłożyć na patelnię, na której smażono kurczaka, podsmażyć przez około 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania złocistych, chrupiących grzanek. Grzanki przełożyć do miski.
- Przygotować sos: w miseczce połączyć majonez, jogurt naturalny, musztardę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok z cytryny, sól i świeżo zmielony pieprz.
- Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na kawałki, przełożyć do miski, polać połową sosu i dokładnie wymieszać.
- Przyprawioną sałatę wyłożyć na talerz, na sałacie ułożyć paski grillowanego kurczaka, posypać grzankami, skropić resztą sosu, posypać tartym parmezanem.
