Popularna w USA i Kanadzie jesienna tarta z kremowym nadzieniem na bazie słodkiego, korzennego puree z dyni. Ciasto doskonale komponuje się z bitą śmietaną i syropem klonowym. Do kruchego, maślanego spodu dodałam herbatę matcha.
Podstawowe informacje
Porcje
10
Print
Składniki
- Ciasto na spód
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka herbaty matcha
60 g drobnego brązowego nierafinowanego cukru (można zmielić)
100 g zimnego masła
1 jajko od kury z wolnego chowu
- Nadzienie
600 g puree z dyni
60 g drobnego brązowego nierafinowanego cukru (można zmielić)
200 ml słodkiej śmietanki 30%
2 jajka od kur z wolnego chowu
1 łyżka mąki ryżowej
- Do podania
Bita śmietana i syrop klonowy
Wykonanie
- Za pomocą robota kuchennego połączyć masło pokrojone w drobną kostkę i cukier. Dodać jajko i ponownie wyrobić do połączenia składników. Dodać mąkę, herbatę matcha i wyrobić na jednolite, elastyczne ciasto.
- Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją na dysk i owinąć w papier do pieczenia lub folię spożywczą, schładzać w lodówce przez 20 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy lekko oprószonej mąką , wyłożyć nim formę do pieczenia o średnicy 22 cm (dno i boki). Ponakłuwać boki i spód widelcem.
- Wstępnie piec w temperaturze 200℃ przez 20 minut.
- W dużej misce wymieszać dokładnie za pomocą rózgi puree z dyni, śmietankę, cukier, mąkę ryżową oraz jajka.
- Na podpieczony spód wylać nadzienie i piec w temperaturze 175℃ przez 50 minut.
- Przed podaniem tartę dobrze schłodzić. Podawać z bitą śmietaną i syropem klonowym.
