Do przygotowania tej słodkiej zapiekanki można wykorzystać zarówno czerstwą jak i świeżą chałkę. Pudding jest bardzo sycący, chrupiący z wierzchu i miękki w środku. Podajemy go na ciepło z gałką lodów lub ze świeżymi owocami.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
250 g chałki, może być czerstwa
200 ml słodkiej śmietanki 30 %
200 ml mleka
2 łyżki drobnego nierafinowanego brązowego cukru
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
3 żółtka jaj od kur z wolnego chowu
50 g dużych miękkich rodzynek
1 łyżeczka tartej skórki z bio cytryny (nie pryskanej żadnym preparatem)
30 g masła
opcjonalnie lody do podania
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzać do 170℃.
- Żółtka ubić razem z cukrami. Dodać mleko i skórkę cytrynową, dokładnie wymieszać.
- Na wolnym ogniu zagotować śmietankę. Odstawić.
- Do masy z żółtkami powoli wlać gorącą śmietankę cały czas energicznie mieszać.
- Chałkę pokroić na cienkie kromki.
- Na dnie naczynia do zapiekania ułożyć połowę rodzynek oraz warstwami kromki chałki. Na wierzchu równomiernie położyć wiórki masła i pozostałe rodzynki. Całość zalać śmietanką z żółtkami, dokładnie nasączyć wszystkie kromki chałki.
- Piec przez około 50 minut w temperaturze 170℃.
- Podawać na ciepło z gałką lodów.
