Prosta i szybka do przygotowania przekąska, zdrowa i pożywna alternatywa dla ulicznych fast foodów. Pyszne jaglane naleśniki idealnie zastępują pszenną tortille, są miękkie i puszyste, sos z jogurtu i awokado doskonale sprawdzi się zamiast majonezu, a prażona cebulka z dodatkiem kurkumy i otrębów orkiszowych wspaniale komponuje się z wędzonym łososiem.
podstawowe informacje
4
Print
Składniki
Naleśniki:
0,5 szklanki kaszy jaglanej
0,5 szklanki wody
10 ml oliwy z oliwek
Szczypta soli i cukru
Sos
1 dojrzałe awokado
1 ząbek czosnku
1 mały jogurt grecki o prostym składzie
Prażona cebulka
2 duże czerwone cebule
2 łyżki otrębów orkiszowych
3 łyżki oliwy z oliwek
2-3 szczypty kurkumy w proszku
Dodatki
2 duże pomidory malinowe
200 gramów wędzonego łososia atlantyckiego
2 szklanki kiełków z fasolki mung
1 mała sałata rzymska
Sól i pieprz do smaku
wykonanie
- Przygotować naleśniki.
Kaszę jaglaną, przepłukać na sitku i przelać wrzątkiem.
Składniki umieścić w blenderze wysokoobrotowym i zmiksować na gładko.
Smażyć na suchej, rozgrzanej patelni po 1 minucie z każdej strony. Odłożyć na talerz i przykryć ściereczką.
Z ciasta usmażyć 4 duże naleśniki. - Miąższ awokado zmiksować blenderem lub bardzo drobno rozgnieść widelcem. W miseczce rozmieszać rózgą jogurt, dodać miąższ awokado, starty ząbek czosnku. Doprawić solą i pierzem. Dokładnie wymieszać za pomocą rózgi, nie należy używać do tego celu blendera ponieważ zniszczy to gęstą strukturę jogurtu i powstanie dość rzadki sos.
- Cebule obrać i nie zbyt drobno posiekać. Na patelni podgrzać oliwę, wrzucić cebulę i smażyć na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 8 minut, aż cebula zmięknie. Dodać kurkumę, sól i otręby orkiszowe. Wymieszać i smażyć przez około 2 minuty. Zdjąć z patelni i odłożyć.
- Pomidory umyć i obrać ze skórki, najlepiej za pomocą ząbkowanej obieraczki do miękkich warzyw i owoców. Pokroić na małe kawałki.
- Kiełki przepłukać na sitku zimna wodą.
- Z sałaty usunąć zewnętrzne liście. Pokroić w paseczki.
- Łososia pokroić w paski.
- Każdy naleśnik posmarować sosem. Poukładać na nim sałatę, łososia, pomidorki, kiełki i cebulkę. Dół naleśnika zagiąć do środka na szerokość 3 cm, a następnie zrolować z lewej do prawej strony.
