Sekretem tego pysznego mazurka, jest daktylowo-czekoladowo-orzechowe ciągnące nadzienie i kokosowa nuta w kruchym cieście.
Ciasto jest bardzo słodkie choć ilość dodanego cukru została w nim mocno ograniczona
podstawowe informacje
Porcje
15
Print
Składniki
Kruchy spód:
50 g wiórków kokosowych
150 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka octu jabłkowego
100 g zimnego masła lub 70 g oliwy z oliwek (koniecznie dodać naturalny aromat do ciasta)
60 g nierafinowanego brązowego cukru
kilka kropli naturalnego olejku pomarańczowego
Masa daktylowa:
2 szklanki suszonych daktyli
0,5 szklanki wody
1 łyżka gęstej tahiny
2 łyżki masła z orzechów ziemnych
1 kopiasta łyżka kakao
2 rządki gorzkiej czekolady 70%
dobrej jakości kolorowa posypka opcjonalnie
wykonanie
- Wiórki kokosowe zmielić na drobno.
- Masło pokroić na drobne kawałki.
- W dużej misce umieścić mąki, wiórki kokosowe, cukier, masło lub oliwę, aromat do ciasta, ocet i szybko zagnieść ciasto. Zamknąć w szczelnym naczyniu i umieścić na 20 min w lodówce.
- Piekarnik rozgrzać to temperatury 180 ℃.
- Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Schłodzonym ciastem wylepić dno tortownicy i zrobić 2 cm rant. Całość gęsto ponakłuwać widelcem.
- Piec przez około 25 minut w temperaturze 180℃, do złotego koloru.
- Wyjąć z piekarnika i odstawić w tortownicy do wystygnięcia.
- Umieścić daktyle w garnku, zalać wodą i zagotować na małym ogniu. Odparować wodę.
- Miękkie daktyle zmiksować za pomocą ręcznego blendera.
- Dodać masło orzechowe, tahinę, kakao i dokładnie wymieszać.
- W garnku zagotować wodę, umieścić nad parą miseczkę i rozpuścić czekoladę.
- Nałożyć masę na upieczone ciasto. Wierzch polać miejscami rozpuszczoną czekoladą, posypać kolorową posypką i odstawić w chłodne miejsce lub do lodówki.
