Gorzka czekolada należ do tzw. super food, nie dość, że jest prozdrowotna, to jeszcze wszechstronna w zastosowaniu. Świetnie sprawdza się w deserach jak i daniach wytrawnych, a pieczony, soczysty kurczak zagrodowy z sosem czekoladowym, to wyjątkowa i bardzo smaczna propozycja na świąteczny obiad.
podstawowe informacje
Porcje
8
Print
Składniki
1,5 kg kurczaka zagrodowego
1 cebula
2 pomidory
1 papryczka chili
250 ml bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szczypta mielonych goździków
30 g gorzkiej czekolady
sól i pieprz do smaku
ziarna granatu do podania
wykonanie
- Kurczaka podzielić na 8 kawałków. Natrzeć solą i pieprzem.
- Cebulę, czosnek i chili drobno posiekać.
- Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Czekoladę zetrzeć lub drobno posiekać.
- Na dużej, głębokiej patelni podgrzać oliwę. Obsmażyć kurczaka. Odłożyć go na talerz. Na tej samej patelni zeszklić cebulę, czosnek i chili. Z powrotem włożyć kawałki kurczaka, zalać bulionem i dodać sok z cytryny. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Po tym czasie wyjąć mięso, skórkę kurczaka można zrumienić umieszczając go w naczyniu do zapiekania pod rozgrzanym grillem piekarnika na kilka minut. Do wywaru dodać pomidory. Dusić przez 5 minut. Dodać czekoladę i dokładnie wymieszać.
- Kurczaka polać sosem i posypać ziarnami granatu.
