Idealna propozycja dla dzieci oraz miłośników słodkości. Lekkie, puszyste kluski podane z odświeżającym sosem z owoców leśnych to kwintesencja lata.
podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
250 g sera ricotta
1 duże jajo kurze
4 łyżki stołowe masła
1/4 szklanki (60 g) mąki pszennej
50 g mąki pszennej do oprószenia klusek
2 łyżki stołowe cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
100 g mieszanki owoców leśnych (świeżych lub mrożonych)
2 łyżki stołowe miodu
2 łyżki stołowe jogurtu typu greckiego
świeże owoce (do dekoracji)
wykonanie
- Ricottę odsączyć, przełożyć do dużej miski, rozgnieść widelcem, dodać jajko i 3 łyżki stołowe masła, wymieszać. Dodać mąkę i cukier puder, zmiksować blenderem do połączenia składników. Ciasto powinno być zwięzłe i lekko kleić się do rąk.
- Płaską blachę do pieczenia lub tacę wyłożyć papierem do pieczenia, dokładnie oprószyć mąką. Z ciasta formować kluseczki: łyżką stołową nabrać niewielką ilość ciasta, nadmiar ciasta usunąć o brzeg miski, palec wskazujący zanurzyć w mące, zsunąć ciasto z łyżki palcem na posypaną mąką blachę, powinna uformować się kluska w kształcie łezki/poduszeczki. Powtórzyć z resztą ciasta. Po uformowaniu klusek oprószyć je z wierzchu mąką.
- Przygotować sos owocowy: w rondelku roztopić 1 łyżkę stołową masła, wsypać mieszankę owoców leśnych (maliny, truskawki, jeżyny, jagody, borówki, porzeczki), poddusić do zredukowania sosu. Dodać 2 łyżki stołowe miodu, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
- W głębokim garnku zagotować 2 l wody, gdy woda zacznie wrzeć, dodać szczyptę soli. Uformowane kluski ostrożnie wrzucać do wrzątku, delikatnie zamieszać. Kluski gotować 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć z garnka i odcedzić.
- Kluski wyłożyć na talerz, polać sosem z owoców leśnych, podawać z łyżką jogurtu typu greckiego, oprószone cukrem pudrem i udekorowane świeżymi owocami.
