Pomysł na szybkie i bardzo smaczne śniadanie, które uwielbiają zarówno najmłodsi, jak i dorośli. Prawie każdy znajdzie w swojej kuchni produkty potrzebne do przygotowania ekspresowych racuszków, jabłko i banana można zastąpić innymi owocami lub przygotować racuszki bez owoców. Ich smak podkręcą prażone orzechy, w naszym przypadku są to pekany, ale równie dobrze sprawdzą się orzechy włoskie, laskowe czy migdały, do tego syrop klonowy lub cukier puder i śniadanie mistrzów gotowe.
podstawowe informacje
2-3
Print
składniki
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka maślanki
2 łyżki stołowe cukru
1 duże jajo kurze
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki stołowe oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
1/2 łyżeczki cynamonu
1 duże jabłko
1 duży dojrzały banan
2-3 łyżki stołowe oleju roślinnego do smażenia racuszków
orzechy pekan drobno posiekane i uprażone na suchej patelni
cukier puder, syrop klonowy – do osłodzenia gotowych racuszków przed podaniem
Wykonanie
- W dużej misce wymieszać sypkie składniki: przesianą mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier i cynamon. Dodać maślankę, rozkłócone jaja, esencję lub pastę waniliową i olej. Wymieszać, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Dodać pokrojonego w plasterki banana i duże jabłko obrane i pokrojone na dość małe kawałki. Wymieszać.
- Dużą patelnię rozgrzać na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień i przy pomocy silikonowego pędzelka posmarować patelnię olejem roślinnym. Na rozgrzany tłuszcz wylewać porcje ciasta przy użyciu głębokiej łyżki stołowej. Smażyć racuchy na średnim ogniu, aż ciasto zetnie się z wierzchu, a na brzegach racuchów pojawią się pęcherzyki. Przewrócić racuchy na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę, aż placki będą chrupiące i z obu stron zarumienione na złocisty kolor.
- Racuszki jeść na gorąco, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i posypać uprażonymi na suchej patelni orzechami, można podawać z syropem klonowym, jogurtem, świeżymi owocami.
