Pyszne, mięciutkie, delikatne, rozkosznie rozpływające się w ustach mini pączusie z ciasta na serku homogenizowanym. Super szybkie w wykonaniu, bez drożdży, bez czekania na wyrośnięcie ciasta, nasza oferta last minute dla tych, których zaskoczył tłusty czwartek.
Podstawowe informacje
Porcje
około 40 mini pączków
Print
Składniki
2 małe opakowania serka homogenizowanego (280 – 300 g)
– w temperaturze pokojowej2 duże jaja kurze – w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej lub krupczatki
1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
1 kopiasta łyżka stołowa cukru pudru
1 łyżka stołowa wódki, spirytusu lub octu jabłkowego
1 szczypta soli
Dodatkowo:
1 litr wysokiej jakości oleju roślinnego do smażeniacukier puder lub drobny cukier do oprószenia pączków
Wykonanie
- W dużej misce zmiksować na gładką masę mokre składniki: jaja, cukier puder oraz serek homogenizowany.
- W drugiej misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól.
- Składniki mokre połączyć ze składnikami suchymi, dodać alkohol i dokładnie wymieszać lub zmiksować na jednolitą masę.
- W dużej, głebokiej patelni o grubym dnie rozgrzać tłuszcz do temperatury 175-180 °C.
- Na rozgrzany tłuszcz wykładać porcje ciasta. Ciasto jest dość kleiste i lejące, do formowania okrągłych pączków najlepiej użyć dwóch łyżek natłuszczonych olejem. Jedną łyżką nabierać porcje ciasta, a drugą delikatnie zsuwać ciasto na rozgrzany tłuszcz, formując kulisty kształt wielkości orzecha włoskiego.
- Pączki smażyć z dwóch stron na złotobrązowy kolor. Usmażone pączki wyjmować łyżką cedzakową i wykładać je na kratkę kuchenną lub talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Ostudzone pączki oprószyć cukrem pudrem lub drobnym cukrem.
