Mięciutkie, puszyste drożdżówki. Ciasto nie ugina się pod nadzieniem, pięknie wyrasta, nie jest kleiste i gliniaste. Drożdżówki są bardzo smaczne także dzień po upieczeniu.
Podstawowe informacje
Porcje
8
Print
Składniki
Ciasto:
450 g mąki pszennej
50 g wody
3 jajka od kur z wolnego chowu
szczypta soli
50 g brązowego nierafinowanego cukru
15 g świeżych drożdży
25 g miękkiego oleju kokosowego
Masa serowa:
1 serek typu capri
2 łyżki brązowego nierafinowanego cukru
1 jajko od kury z wolnego chowu
Dżem wiśniowy około 100 g
1 łyżka skrobi kukurydzianej
Wykonanie
- Składniki ciasta umieścić w dużym naczyniu. Za pomącą miksera z hakami do wyrabiania ciasta lub robota kuchennego cierpliwie wyrabiać ciasto przez około 8 minut. Na początku ciasto może być dość sypkie, ale w miarę wyrabiania, powinno tworzyć jednolitą masę, jeżeli po 4 minutach nadal będzie grudkowate, należy dodać 1-2 łyżki wody. Ciasto powinno stać się jednolite, gładkie.
Naczynie z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 45 minut, powinno podwoić swoją objętość. - Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 ℃.
- Jako wbić do miseczki i rozmieszać, odłożyć 1 łyżeczkę do filiżanki- posmarujemy nim wierzch bułeczek. W misce dokładnie rozgnieść widelcem serek, dodać cukier, resztę jajka. Masę dokładnie wymieszać.
- Dżem dokładnie wymieszać ze skrobią kukurydzianą.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę. Lekko wyrobić i podzielić na 8 równych części. Każdą uformować krążek i ułożyć w odstępie 2-3 cm od siebie na blaszce z papierem do pieczenia.
- Porcję masy serowej położyć na wierzch drożdżówki i docisnąć łyżka, na wierzch położyć około 1 łyżki dżemu.
- Boki ciasta i wierzch bez masy posmarować rozmąconym jajkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody.
- Tak przygotowane drożdżówki przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia na czas nagrzewania piekarnika.
- Piec w temperaturze 190 ℃ przez około 20 minut.
- Studzić na kratce.
