Nie mam maszyny do pieczenia wafli i raczej mieć nie będę. Sprzęty kuchenne rozrosły mi się w szafkach, albo to szafki się skurczyły, w każdym razie w mojej kuchni nie ma już miejsca. Ponieważ lubię lody, zwłaszcza te domowe z dobrych i sprawdzonych składników, postanowiłam znaleźć alternatywny sposób do wypieku wafelków i jak się okazało nie było to wcale trudne.
Podstawowe informacje
Servings
5-6
Print
Składniki
1 białko jaja od kury z wolnego chowu
1/8 szklanki mleka
2 łyżki nierafinowanego brązowego cukru
1 łyżka nierafinowanego oleju kokosowego w temp. pokojowej
35 g roztopionego masła
1/3 szklanki mąki pszennej
Wykonanie
- W misce dokładnie wymieszać rózgą białko, płynny olej kokosowy i mleko.
- Dodać cukier oraz masło i dokładnie wymieszać.
- Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gładkie i mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Dobrze rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką. Na gorącą patelnię wykładać łyżkę masę i rozprowadzić ją szpatułką lub natłuszczoną, drewnianą łyżką, tak aby powstał cienki okrąg o średnicy 15 cm.
- Gdy placuszek się zetnie i lekko podważony łopatką będzie odchodzić od patelni, należy go obrócić na drugą stronę i lekko docisnąć łopatką. Placuszek obracać co 20 sekund i dociskać łopatką, aż zrobi się złoto brązowy z każdej ze stron, ale nadal pozostanie miękki.
- Tak usmażony placuszek zdjąć z patelni i dłońmi, zabezpieczonymi przed poparzeniem np. rękawicami kuchennymi, zwinąć szybko w rożek. Wafelek szybko stygnie i twardnieje.
Można wykonać także wafelkowe miseczki. W tym celu należy położyć placuszek na małej miseczce lub kokilce i szklanką o mniejszej średnicy wepchnąć jego środek do naczynia, tak aby uformowała się miseczka. Zostawić do ostygnięcia, a następnie delikatnie wyjąć szklaneczkę.
