Te pyszne ciasteczka to świetny sposób na przemycenie w śniadaniu dobroczynnych składników odżywczych płatków owsianych, orzechów i suszonych owoców, np. żurawiny, rodzynków czy moreli. Chrupiące na zewnątrz, wilgotne i ciągnące się w środku, bardzo sycące, zasmakują nawet tym, którzy nawet nie zerknęliby na owsiankę.
Podstawowe informacje
Porcje
15-20
Print
Składniki
100 g masła
50 g cukru trzcinowego
50 g cukru białego
1 duże jajo kurze
120 g mąki pszennej
150 g płatków owsianych górskich
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty waniliowej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
100 g ulubionych orzechów (pekan, włoskich, laskowych, migdałów)
50 g suszonej żurawiny
1 łyżeczka cynamonu
Wykonanie
- Masło, cukier trzcinowy i cukier biały utrzeć na gładką, puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać jajo kurze i ekstrakt z wanilii. Do masy wsypać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i dokładnie wymieszać.
- Orzechy posiekać i uprażyć na suchej patelni.
- Do masy dodać płatki owsiane, uprażone orzechy i żurawinę, dokładnie wymieszać do połączenia się składników. Ciasto odstawić na pół godziny w chłodne miejsce do związanie się składników.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C.
- Z gotowego ciasta formować dłońmi kulki, następnie delikatnie je spłaszczyć dłonią. Jeżeli ciasto za bardzo się klei, zwilżyć dłonie wodą. Placki owsiane układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut, aż wierzch i brzegi będą zarumienione. Blachę z ciastkami wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut do przestygnięcia, następnie delikatnie wyłożyć ciastka na metalową kratkę i całkowicie wystudzić.
