Kruche, migdałowe, słodkie ciasto z cudownym, wiśniowym, lekko płynnym nadzieniem.
podstawowe informacje
Porcje
10
Print
Składniki
Ciasto:
50 g migdałów grubo mielonych
150 g mąki pszennej
100 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę
1 jajko
80 g brązowego cukru
Nadzienie:
250 g umytych i wydrylowanych wiśni
0,5 szklanki syropu daktylowego
1 słoik dobrej jakości dżemu wiśniowego niskosłodzonego ok. 280 g
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka zimnej wody
wykonanie
- Składniki ciasta szybko zagnieść, uformować kulę i schłodzić przez 30 minut w lodówce ,w szczelnie zamykanym naczyniu.
- Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkować na placek o obwodzie większym o 2 cm od naszej formy do pieczenia.
- Przełożyć ciasto, wylepić dno tortownicy, zrobić 2 cm ranty i gęsto ponakłuwać widelcem.
- Podpiec przez 20 min w temp. 200℃. Wyjąć z piekarnika, by nałożyć nadzienie i drugą część ciasta.
- Przygotować nadzienie: w filiżance wymieszać skrobię i wodą, następnie wszystkie składniki nadzienia umieścić w garnku, wymieszać i zagotować na wolnym ogniu. Odstawić do przestygnięcia.
- Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie. Rozwałkować resztę ciasta i przykryć nim wierzch. Na środku zrobić nacięcie w kształcie plusa.
- Piec przez około 35- 40 min w temperaturze 180 ℃.
- Ciasto zostawić do wystygnięcia.
