Leciutki jak puch, bardzo łatwy do wykonania nie za słodki deser. Aromatyczny naleśniczek biszkoptowy, w którym prawie cały cukier zastąpiły zmiksowane daktyle, został wypełniony dużą ilością śmietany oraz czarnymi, żółtymi i czerwonymi malinami.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
3 duże jajka od kur z wolnego chowu
6 daktyli świeżych (usunąć pestki)
1 łyżka brązowego nierafinowanego cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżka skrobi kukurydzianej
0,5 łyżeczki bio proszku do pieczenia (kamień winny i soda oczyszczona w składzie)
- Nadzienie:
500 ml śmietany kremówki 36%, najlepiej sprawdza się UHT1 łyżka cukru pudru z prawdziwa wanilią
Opcjonalnie fix do śmietany
1 szklanka kolorowych malin, może być więcej 🙂
Wykonanie
- Piekarnik nagrzać do 170℃.
- Białka zmiksować za pomocą blendera z daktylami na gęstą pusztą masę. Białka ubić na gęstą pianę.
- Masę daktylową przełożyć do miski, dodać pianę i delikatnie wymieszać.
- Mąki i proszek do pieczenia przesiać przez sitko. Dodawać do masy po łyżce i delikatnie wymieszać.
- Z papieru do pieczenia wyciąć 4 koła o średnicy. Ułożyć na blasze do pieczenia. Na każdy krążek równomiernie nałożyć 4 łyżki masy, wygładzić.
- Piec przez około 8 minut w temperaturze 170℃ do suchego patyczka. Zaraz po upieczeniu oderwać papier do pieczenia i delikatnie złożyć naleśniczek na pół. Zostawić do wystygnięcia.
- Śmietanę ubić z dodatkiem cukru i fixu do śmietany. Wypełnić nią naleśniczki i powkładać do środka maliny.
- Naleśniczki można oprószyć cukrem pudrem.
