Aromatyczne, kokosowe babeczki z kawałkami orzechów nerkowca i czekolady w sam raz na wypad za miasto lub na drugie śniadanie do szkoły.
Brinjal mollee- indyjska potrawka z bakłażana
Muszę przyznać, że nie przepadam za bakłażanem, ale o dziwo w tej potrawie jest on przepyszny. W połączeniu z lekko ciągnącą się słodką cebulą zrównoważoną kwaśnym smakiem koncentratu pomidorowego nabiera aksamitnego, grzybowego aromatu. Danie można serwować z chlebkiem naan, ale równie dobrze smakuje z makronem 🙂
Sałatka węgierska z ryżem, papryką i kukurydzą
Ryż basmati, kolorowa, chrupiąca papryka, słodka kukurydza i jogurtowy, aksamitny sos, to składniki przepysznej sałatki, którą serwuję na lunch lub jako lekką kolację.
Wegańska owsiano-migdałowa tarta z budyniem i jabłkami
Przepyszne kruche ciasto na bazie mielonych płatków owsianych i migdałów upieczone z jabłkami zatopionymi w nadzieniu z malinowego budyniu. Cisto świetnie komponuje się z delikatną czarną herbatą.
Aksamitny dal ze szpinakiem
Aromatyczny, pikantny dal ze szpinakiem, mlekiem kokosowym i suszonymi cytrynami loomi to wspaniała, cudownie zielona i przepyszna propozycja na wiosenny obiad.
Delikatna zupa-krem warzywny
Ta wegańska zupa właściwie gotuje się sama. Warzywa zalewamy wodą, po jakimś czasie dorzucamy do garnka pożywne ziarenka czerwonej soczewicy, a na samym końcu wszystko miksujemy, doprawiamy do smaku i danie gotowe.
Pierogi z farszem z soczewicy
W Polsce królują i rządzą pierogi, kochamy pierogi na słodko, na słono, z mięsem, z warzywami, prosto z wody lub odsmażane na drugi dzień. Dzisiaj zapraszam na pierogi z nadzieniem z czerwonej soczewicy okraszone pyszną, prażoną cebulką z dodatkiem otrębów orkiszowych i kurkumy.
Kotleciki kukurydziane
Bardzo proste, zdrowe, smaczne i odżywcze kotleciki z gotowanych ziemniaków, kukurydzy i bogatego w białko tofu.
Domowe wafelki do lodów pieczone na patelni
Nie mam maszyny do pieczenia wafli i raczej mieć nie będę. Sprzęty kuchenne rozrosły mi się w szafkach, albo to szafki się skurczyły, w każdym razie w mojej kuchni nie ma już miejsca. Ponieważ lubię lody, zwłaszcza te domowe z dobrych i sprawdzonych składników, postanowiłam znaleźć alternatywny sposób do wypieku wafelków i jak się okazało…
Domowe lody jogurtowo-czekoladowe
Domowe lody na bazie jogurtu i słodkiej śmietanki z dodatkiem czekolady, bez żółtek, bajecznie smaczne. Zamrożone lody miksuję, by pozbyć się kryształków, są wtedy gładkie i kremowe jak te z lodziarni. Czasami dla urozmaicenia podaję z rodzynkami moczonymi w calvadosie lub konfiturą wiśniową i masłem z orzechów ziemnych. Serwuję w domowych wafelkach pieczonych w piekarniku…
