Ekspresowe mini pączki z ciasta na maślance, bez użycia drożdży. Puszyste, delikatne kulki, dosłownie na jeden, góra dwa kęsy.
Podstawowe informacje
Porcje
20-30 mini pączków
Print
Składniki
200 g mąki pszennej tortowej lub krupczatki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
100 g cukru
pół szklanki maślanki
1 łyżka stołowa roztopionego masła
1 duże jajo kurze
1 łyżka stołowa ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
Dodatkowo:
1 litr wysokiej jakości oleju roślinnego do smażeniacukier puder do oprószenia pączków
Wykonanie
- W dużej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- W drugiej misce połączyć ze sobą (np. za pomocą rózgi kuchennej) składniki mokre: maślankę, jajo, roztopione masło, ekstrakt waniliowy.
- Składniki mokre połączyć ze składnikami suchymi, wymieszać dokładnie na gładką, jednolitą masę.
- W szerokim, dość głębokim rondlu o grubym dnie rozgrzać tłuszcz do temperatury 175-180 °C.
- Przy pomocy łyżki formować z ciasta kulki i wykładać je w odstępach (pączki urosną podczas smażenia) na rozgrzany tłuszcz. Smażyć pączki przez około 1 minutę z jednej strony. Następnie patyczkiem obrócić pączki na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę, aż pączki równomiernie się zarumienią.
- Gotowe pączki wyjmować łyżką cedzakową na kratkę kuchenną lub talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- Ostudzone pączki oprószyć cukrem pudrem lub drobnym cukrem.
