Przepyszna, miksowana zupa warzywna z żółtą i zieloną fasolką szparagową. Lekkie, letnie danie idealne z kromką chleba na zakwasie.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
300 g żółtej fasolki szparagowej
300 g zielonej fasolki szparagowej
5 średnich ziemniaków
1 duża łodyga selera naciowego
2 marchewki
1 duża cebula czerwona
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1,5 litra zimnej wody
Sól i świeżo mielony pieprz oraz koreańska papryczka Gochugaru, (dostępna w sklepach internetowych lub stacjonarnych z żywnością orientalną) do smaku
Kolendra lub pietruszka naciowa do przybrania
Wykonanie
- Zieloną fasolkę umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Odłożyć do gotowania na parze.
4 ziemniaki umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Odłożyć do gotowania na parze. - Żółtą fasolkę, umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki.
Ziemniaka umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
Łodygę selera umyć i pokroić w plasterki, marchewkę umyć, obrać i również pokroić w grube plasterki.
Czosnek obrać i przekroić na pół. - Do średniego garnka wlać oliwę, delikatnie podgrzać. Wrzucić żółtą fasolkę szparagową, ziemniaka, cebulę, czosnek, seler naciowy, marchewki i lekko podsmażyć.
- Zalać zimną wodą, na garnku postawić sitko do gotowania na parze i wrzucić zieloną fasolkę i ziemniaki, przykryć pokrywką.
- Gotować na wolnym ogniu przez 30-35 minut.
- Po tym czasie, warzywa gotowane na parze powinny być miękkie. Zdjąć naczynie do gotowania na parze.
- Zawartość garnka zmiksować na gładko.
- Dodać warzywa ugotowane na parze, doprawić solą, pieprzem, papryczką i wymieszać.
- Przyozdobić pietruszką naciową lub kolendrą.
