Proste, szybkie, a przede wszystkim lekkie i przepyszne danie kuchni koreańskiej. Bakłażan ugotowany na parze nabiera cudownie miękkiej tekstury, jest soczysty i wspaniale chłonie obłędnie dobrą, orientalną marynatę. Danie świetnie komponuje się z ryżem.
Podstawowe informacje
Porcje
2
Print
Składniki
1 duży bakłażan
3 ząbki czosnku
2 cebulki dymki
1,5 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka ziaren sezamu
1 łyżka tahiny lub oleju sezamowego
¼ łyżeczki koreańskiej papryczki Gochugaru, (dostępna w sklepach internetowych lub stacjonarnych z żywnością orientalną, polecam jest pyszna)
opcjonalnie kawałek papryczki chili do podania
Wykonanie
- Czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dymki drobno pokroić. Ziarna sezamu uprażyć na suchej patelni.
- W dużej misce wymieszać czosnek, sos rybny i sojowy, papryczkę Gochugaru , tahinę, posiekaną dymkę, sok z cytryny oraz sezam. Odrobinę dymki i ziaren sezamu można zostawić do przybrania.
- Bakłażana dokładnie umyć, przeciąć wzdłuż na pół, następnie każdą z połówek jeszcze raz przeciąć wzdłuż na pół. Każdą ćwiartkę pokroić na 5 cm kawałki. Gotować na parze przez około 20 minut, aż bakłażan zmięknie, tak by można go było bez problemu przebić końcem łyżki lub chińską pałeczką.
Ugotowane kawałki bakłażana pokroić na grube paski i dokładnie wymieszać z marynatą. - Podawać z ryżem lub makaronem sojowym.
