Orzeźwiająca, wiosenna lemoniada na gorące majowe i czerwcowe dni. Rabarbar nadaje jej sezonowego charakteru i niepowtarzalnego, kwaskowatego smaku, a truskawki zapewniają przełamującą go słodycz. całości dopełnia świeża mięta i brązowy cukier i dużo, dużo lodu.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
300 g rabarbaru
500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 duża cytryna (najlepiej niewoskowana BIO)
1 litr zimnej wody (przefiltrowanej, źródlanej lub mineralnej)
4-5 łyżek brązowego cukru
kostki lodu
garść liści świeżej mięty
Wykonanie
- Łodygi rabarbaru dokładnie umyć, odciąć końcówki, pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż rabarbar zmięknie. Ugotowany rabarbar odstawić do ostygnięcia, następnie przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, by uzyskać w miarę klarowny płyn.
- Truskawki zmiksować blenderem.
- Do dużego dzbanka wsypać cukier, wycisnąć sok z połowy cytryny, dodać kilka listków świeżej mięty i wszystko rozgnieść i wymieszać, aż rozpuści się cukier. Dodać zmiksowane truskawki, wywar z rabarbaru i zimną wodę, wymieszać. Jeżeli lemoniada będzie zbyt kwaśna, dosłodzić do smaku. Dodać kostki lodu (można też użyć pokruszonego lodu) i pokrojoną w plasterki pozostałą połowę cytryny. Udekorować połówkami świeżych truskawek.
