Sprawdzony przepis na pyszny i bardzo szybki w wykonaniu, lekki, delikatny i aromatyczny bigos z młodej kapusty z dodatkiem świeżych pomidorów i dużej ilości kopru.
Podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
1 duża główka młodej kapusty
1 średniej wielkości cebula
1 szklanka bulionu warzywnego
3 duże pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oleju rzepakowego
Wykonanie
- W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej rzepakowy, na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojona w kostkę cebulę i podsmażyć do zeszklenia.
- Do podsmażonej cebuli dodać poszatkowaną młoda kapustę, wymieszać, podlać bulionem warzywnym i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż kapusta zmięknie (przez około 10 minut).
- Do podduszonej kapusty dodać pokrojone w kawałki pomidory, wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut, aż pomidory się rozgotują i rozpadną. Dodać koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku odrobiną cukru, solą i pieprzem. Podawać z dużą ilością siekanego, świeżego kopru.
