Długie, płaskie, dość szerokie wstążki makaronu oblepione pysznym, kremowym sosem śmietanowym z dodatkiem dużej ilości wiosennie zielonych warzyw – to rewelacyjny pomysł na typowe danie typu comfort food, czyli takie, którego głównym zadaniem jest przynieść szczęście i wprawić w błogi nastrój. Bardzo proste i błyskawiczne w wykonaniu, uda się za każdym razem i przypadnie do gustu każdemu, kto go spróbuje.
Podstawowe informacje
2-3
Print
Składniki
300 g surowego makaronu tagliatelle
2 łyżki stołowe oleju rzepakowego
1 mała cebula
1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
1/2 średniej wielkości cukinii
1/2 szklanki ciętej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
200 g brokułu (świeżego lub mrożonego)
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 szklanka śmietanki słodkiej 18% tłuszczu
4 łyżki stołowe mąki pszennej
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
sól, pieprz do smaku
1 łyżka stołowa posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżka stołowa tartego parmezanu
5 łyżek stołowych wody
Wykonanie
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki stołowe oleju, na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę.
- Do podsmażonej cebuli dodać groszek, ciętą fasolkę szparagową, pokrojony na mniejsze kawałki brokuł oraz pokrojoną w kawałki cukinię, wszystko wymieszać, podlać 2-3 łyżkami stołowymi wody i poddusić na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż warzywa będą ugotowane al dente (czyli lekko twardawe).
- Bulion warzywny przelać do niewielkiej miski, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. W oddzielnym naczyniu mąkę dokładnie wymieszać z 2 łyżkami wody, tak aby nie było grudek, przelać do miski z bulionem i śmietaną, dokładnie wymieszać.
- Sos dodać do warzyw na patelni, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu do zredukowania sosu (przez około 5 minut), od czasu do czasu mieszając. Przyprawić do smaku pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi.
- W dużym garnku zagotować wodę. Do gotującej się wody wrzucić makaron, posolić, wymieszać, zmniejszyć ogień i ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 9 minut). Ugotowany makaron odcedzić na sicie i lekko wilgotny wrzucić na patelnię z warzywami w sosie, wymieszać, aby sos dokładnie oblepił makaron. Wyłożyć na talerze, przed podaniem każdą porcję posypać siekaną natką pietruszki oraz tartym parmezanem.
