Pyszna, kolorowa sałatka bogata w błonnik pokarmowy i składniki mineralne, idealna na lekki posiłek w porze drugiego śniadania.
podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
1 duży batat
1 brokuł (500 g)
1 średnia cukinia
50 gramów roszponki
50 gramów rukoli
100 g ulubionych kiełków
0,5 pęczka pietruszki naciowej
2 łyżki oleju słonecznikowego
Sos:
1 łyżka masła z orzeszków ziemnych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka syropu klonowego
4 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki musztardy
1 szczypta soli
wykonanie
- W filiżance dokładnie wymieszać masło orzechowe, musztardę, sok z cytryny, sól oraz syrop klonowy, następnie energicznie mieszając stopniowo dodawać oliwę z oliwek, aż powstanie kremowy sos.
- Różyczki brokułu, opłukać i gotować przez 3-5 minut. Odcedzić na sitku.
- Obrać i pokroić batata na 5 mm plasterki. Cukinię pokroić na 5 mm plastry. Pietruszkę naciową posiekać.
- Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć batata. Odłożyć na talerzyk.
- Wlać na patelnię drugą łyżkę oleju i usmażyć cukinię. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerzyk.
- Delikatnie wymieszać ze sobą brokuła, batata, cukinię, roszponkę, rukolę oraz pietruszkę naciową. Polać sosem, doprawić świeżo mielonym pieprzem i posypać kiełkami.
