Sałatka liang mein to połączenie chrupiących warzyw, makaronu gryczanego i aromatycznego sosu z dodatkiem świeżego chrzanu.
podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
200 gramów makaronu gryczanego
2 marchewki
1 czerwona lub pomarańczowa papryka
1 żółta papryka
1 cebula szalotka
2 cebule dymki
4 jajka od kur z wolnego chowu
1-2 łyżki prażonych ziaren sezamu
pieprz świeżo mielony do smaku
Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka tartego korzenia chrzanu
wykonanie
- Wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać. Odstawić.
- Warzywa i zioła dokładnie umyć i osuszyć.
- Makaron ugotować i odcedzić.
- Jajka ugotować na twardo i ostudzić.
- Papryki obrać ze skórki za pomocą obieraczki do miękkich warzyw i owoców i pokroić w paski.
- Marchewki obrać i zetrzeć za pomocą mandoliny lub tarki o grubych oczkach.
- Dymki posiekać a szalotkę pokroić w piórka.
- W dużej misce delikatnie wymieszać z sosem wszystkie składniki oprócz jajek i sezamu.
- Sałatkę nałożyć na talerze, na wierzchu ułożyć jajka pokrojone na ćwiartki i posypać sezamem oraz doprawić pieprzem.
