Agnieszka 11 kwietnia 2021

Słodko- kwaśny dodatek do dań wytrawnych.

chutney z mango dodatek do dań
fot. Zespół Co na obiad przepisy. Chutney z mango.

podstawowe informacje

Porcje

250 ml

Składniki

  • 1 dojrzałe mango ok 600g

  • 3 łyżki syropu klonowego

  • sok z połowy cytryny

  • 2 łyżki octu jabłkowego

  • 1 łyżka świeżo startego korzenia imbiru

  • 1 ząbek czosnku

  • Pasta śliwkowa:

  • 4 miękkie suszone śliwki

  • 2 łyżki gorącej wody

  • sok z 0,5 cytryny

  • 0.5 łyżeczki sosu sojowego

wykonanie

  • Śliwki drobno posiekać, zalać wodą i rozgnieść widelcem. Pastę przetrzeć przez sitko, dodać sok z cytryny i sos sojowy. Dokładnie wymieszać.
  • Mango obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Czosnek zetrzeć.
  • Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku i gotować przez ok. 5 min.
  • Zmiksować blenderem na gładki sos.
  • Przelać do słoiczka. Przechowywać w lodówce. Można poddać procesowi pasteryzacji.