Klasyka kuchni amerykańskiej, która przyjęła się na całym świecie. Chlebek bananowy to naturalnie słodkie, chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku ciasto, do którego najlepiej wykorzystać bardzo dojrzałe banany (to one zapewnią mu naturalną słodycz, przez co możemy użyć znacznie mniej cukru), wypiekane w formie keksówce, która nada mu kształt bochenka chleba foremkowego. Ciasto kroimy w kromki, które możemy zjeść do popołudniowej kawy, przypiec w tosterze lub zrobić z nich tosty francuskie, doskonale sprawdzi się jako słodki dodatek do szkolnego śniadania, łatwo je zapakować i zabrać ze sobą na piknik, wycieczkę czy w dłuższą podróż.
podstawowe informacje
15
Print
Składniki
4 duże bardzo dojrzałe banany
2 szklanki mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru brązowego
3 duże jaja kurze
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szczypta soli
1 szklanka wiórków kokosowych
1 szklanka orzechów pecan
wykonanie
- Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C.
- Banany rozgnieść widelcem lub zmiksować blenderem, masło roztopić i ostudzić, jaja wbić do miseczki i roztrzepać widelcem, orzechy posiekać (kilka zostawić w połówkach do dekoracji ciasta) i uprażyć na suchej patelni.
- W dużej misce połączyć składniki mokre: rozgniecione banany, roztrzepane jaja, roztopione masło oraz cukier.
- W drugiej misce wymieszać ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól.
- Składniki mokre przełożyć do miski ze składnikami suchymi, dodać wiórki kokosowe oraz uprażone orzechy, wymieszać.
- Ciasto przelać do natłuszczonej i oprószonej mąką lub bułką tartą formy keksowej, wierzch udekorować połówkami orzechów, formę wstawić do nagrzanego piekarnika. Ciasto piec przez około 55 minut, do tzw. “suchego patyczka”. Ostudzić na metalowej kratce.
