Pyszny, delikatny krem z kurek to typowa jesienna zupa, która także doskonale sprawdzi się jako danie wigilijne.
podstawowe informacje
Porcje
4
Print
Składniki
500 g kurek (świeżych lub mrożonych)
2 średniej wielkości ziemniaki
1 średniej wielkości cebula
2 łyżki stołowe oleju
150 ml śmietany kremówki 30% tłuszczu
1 łyżeczka masła
1 l bulionu warzywnego
1 łyżka stołowa siekanej zielonej pietruszki
sól, pieprz do smaku
wykonanie
- Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kurki świeże oczyścić, mrożone rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i masło. Na rozgrzany tłuszcz wysypać pokrojoną cebulę i zeszklić. Dodać kurki i pokrojone ziemniaki, podsmażyć przez około 5 minut. Zalać gorącym wywarem warzywnym, doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż grzyby będą miękkie (przez około 15 minut).
- Z ugotowanej zupy wyjąć kilka kurek i odłożyć do dekoracji, resztę zupy zmiksować blenderem na gładki krem. Dodać śmietankę kremówkę, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
- Przed podaniem każdą porcję zupy udekorować całymi kurkami i posypać drobno posiekaną zieloną pietruszką.
