Sekret popularności tego dania leży w połączeniu niepowtarzalnego smaku, niebywałej prosty wykonania oraz uniwersalności. Chili con carne to typowe domowe danie jednogarnkowe, które, w towarzystwie bardziej eleganckich dodatków, doskonale sprawdzi się w roli imprezowej przekąski. I choć wywodzi się z kuchni teksańsko-meksykańskiej, bez problemu przygotujemy je w domu z łatwo dostępnych w większości sklepów składników.
podstawowe informacje
4
Print
Składniki
500 g chudej wołowiny mielonej
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 średnia czerwona papryka słodka
1 puszka pomidorów (wraz z zalewą)
1 puszka czerwonej fasoli
4 łyżki stołowe kukurydzy konserwowej
4 łyżki stołowe zielonego groszku
2 łyżki stołowe oleju rzepakowego
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczka cukru
1 łyżeczka startej gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
1 awokado
2 łyżki stołowe siekanej świeżej kolendry
wykonanie
- Na dużej patelni z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego, na rozgrzanym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać przetarty czosnek, ostrą paprykę w proszku, kmin rzymski, paprykę wędzoną i oregano, wymieszać i smażyć przez około 2 minuty.
- Dodać mielone mięso, wymieszać z przyprawami i obsmażyć, rozdrabniając mięso drewnianą łopatką. Dodać rozdrobnione pomidory z puszki wraz z zalewą, przyprawić solą i cukrem. Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, wymieszać i dusić na małym ogniu do zredukowania sosu.
- Na koniec dodać odsączoną fasolę, kukurydzę i groszek (opcjonalnie), wymieszać. Dodać startą czekoladę i cynamon, wymieszać i dusić przez około 2 minuty.
- Podawać z łyżką gęstego jogurtu naturalnego i pokrojonym w kostkę awokado. Przed podaniem udekorować posiekaną kolendrą.
- Jako dodatek podawać ryż, placki tortilla lub chipsy nachos. W wersji imprezowej przekąski farszem nadziać kukurydziane chrupki taco shells.
