Niech was nie odstraszy mnogość składników, zapiekane bataty to naprawdę łatwe w wykonaniu, przepyszne danie, doskonałe jako przystawka lub lekki obiad. Tak dobre, że pokochają je nawet mięsożercy.
podstawowe informacje
4
Print
Składniki
4 duże bataty
1 puszka cieciorki
1 łyżka stołowa oleju roślinnego
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 ząbki czosnku
2 łyżki stołowe syropu klonowego
2 łyżki stołowe sosu sojowego
1 łyżeczka ostrego sosu czosnkowego z chili
2 łyżki stołowe sosu sezamowego tahini
2 łyżki stołowe soku z limonki
2-3 łyżki stołowe gorącej wody (do rozcieńczenia tahini)
2 łyżki stołowe drobno siekanych świeżych ziół
(kolendry, tymianku, mięty)1 łyżeczka nasion czarnuszki (do dekoracji)
1 szczypta soli
odrobina oleju roślinnego
(do skropienia batatów przed pieczeniem)1 łyżeczka tymianku
(do przyprawienia batatów przed pieczeniem)
wykonanie
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 ºC. Słodkie ziemniaki dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na pół. Każdą połówkę natrzeć olejem, solą i suszonym tymiankiem. Ułożyć miąższem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Miąższ płytko ponacinać nożem. Wstawić do piekarnika i piec, aż ziemniaki będą miękkie (przez około 30 minut).
- Przygotować nadzienie: do miski przełożyć odsączoną z zalewy i przepłukaną cieciorkę, dodać 1 utarty ząbek czosnku, 1 łyżeczkę startego imbiru, 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 1 łyżkę stołową syropu klonowego, 1 łyżkę stołową sosu sojowego i ½ łyżeczki ostrego sosu czosnkowego z chili. Dokładnie wymieszać, tak aby sos dobrze oblepił ziarna cieciorki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę stołową oleju. Wysypać przyprawioną cieciorkę i podsmażyć na niewielkim ogniu, aż ziarenka zrobią się chrupiące.
- Przygotować sos tahini: w misce, w której przyprawiano cieciorkę połączyć 1 łyżeczkę utartego imbiru, 2 łyżki stołowe sosu sezamowego tahini, 2 łyżki stołowe soku z limonki, 1 łyżkę stołową sosu sojowego, 1 łyżkę stołową syropu klonowego i ½ łyżeczki ostrego sosu czosnkowego z chili. Dokładnie wymieszać. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go 2 – 3 łyżkami gorącej wody. Odstawić na bok.
- Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika. Wydrążyć ok ½ miąższu i przełożyć go na patelnię z podsmażoną cieciorką, dokładnie wymieszać.
- Nadzieniem z patelni wypełnić wydrążone bataty. Polać sosem tahini. Podawać udekorowane posiekanymi świeżymi ziołami i nasionami czarnuszki.
