Aksamitny, delikatny sernik na maślanym spodzie. Tradycyjne połączenie masy twarogowej z kruchym ciastem.
podstawowe informacje
Porcji
10
Print
Składniki
Maślany spód:
100 g zimnego masła
4 łyżki drobnego nierafinowanego brązowego cukru
200 g mąki pszennej
Masa sernikowa:
500 g tłustego twarogu
250 g śmietanka 30%
50 g nierafinowanego brązowego cukru (zmielić na puder np. w młynku do kawy)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 duże jajka z wolnego chowu
Opcjonalnie:
Dobrej jakości dżem malinowy do podania.
wykonanie
- Rozgrzać piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masło pokroić na drobne kawałki wraz z mąką i cukrem szybko zagnieść. Ciasto zabezpieczyć folią spożywczą lub włożyć do szczelnie zamykanego pudełka i schłodzić przez 20 min w lodówce.
- Wylepić schłodzonym ciastem spód tortownicy i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.
- Twaróg umieścić w misie blendera kielichowego, dodać śmietankę i zmiksować na gładką masę.
- Dodać cukier, mąkę i jajka, zmiksować.
- Masę wylać na podpieczony spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec w temperaturze 180°C przez 50-60 minut. Sernik lekko urośnie, ale później nieznacznie opadnie.
- Wyjąć i pozostawić w tortownicy do całkowitego ostygnięcia.
Można podawać z dobrej jakości dżemem malinowym.
